Cómo conseguir mesa en Totti's Bondi sin estrés

He guiado a más amigos y visitantes por una reserva en Totti's de las que puedo contar, así que déjame ahorrarte el estrés de la medianoche. La mesa más segura se reserva por internet a través de Merivale en el instante en que se abre tu fecha, pero si lo has dejado para el último momento, las visitas sin reserva del mismo día son de verdad bienvenidas y las cancelaciones reaparecen en la web todo el tiempo. Así es exactamente como yo lo haría.

Dónde

Al fondo de The Royal, 283 Bondi Road (esquina con Denham Street), Bondi

Reservar por

Reserva online de Merivale (merivale.com/venues/tottis)

Teléfono

+61 2 9114 7371

Sin reserva

Se aceptan visitas sin reserva el mismo día (plazas limitadas)

El local

Un restaurante de 185 plazas con patio; el pan a la leña es innegociable

Así lo reservaría yo

Las reservas se gestionan a través del propio sistema de Merivale en la página del local de Totti's: esa es la única plataforma que debes usar. Las mesas se liberan con una ventana concreta de antelación, y esa ventana cambia, así que no te fíes de una cifra fija que leas en un blog. Abre el calendario de reservas, baja hasta la fecha más lejana que se pueda reservar y ve trabajando hacia atrás desde ahí.

• Lánzate a la página de reservas el día en que se abre por primera vez tu fecha: los turnos de comida y las horas punta de la cena vuelan.
• Ten tus datos a mano (nombre, teléfono y tarjeta si te la piden) para no andar a trompicones mientras las mesas desaparecen.
• Sé flexible con el horario donde puedas: una comida temprana o una cena más tardía le gana al follón de las 19:00 del sábado, entre semana le gana al fin de semana, y una mesa de dos o tres entra donde no cabe una de ocho.

¿Sin reserva? No descartes una visita espontánea. Cada día se guarda un número limitado de mesas para quienes llegan sin reservar, y tus probabilidades son mejores si te presentas temprano en vez de en hora punta, mantienes el grupo pequeño y aceptas de buena gana sentarte donde te puedan acomodar: una tarde entre semana es tu aliada. Y si no, una llamada rápida por la mañana puede sacar a la luz una cancelación que la web aún no ha registrado.

Si Totti's está completo

Si tu fecha es un caso perdido y no se libera nada, no estás atrapado: esta franja de Bondi está repleta de mesas italianas y para ocasiones especiales. Para pizza a la leña, un corto paseo hacia el norte, Da Orazio Pizza + Porchetta es mi opción de siempre; para una comida italiana larga y tranquila con una pizca de océano, Bondi Trattoria lleva años dominando Campbell Parade. Si lo que buscas es la ocasión y no Totti's en concreto, Icebergs Dining Room and Bar aporta ese mismo espectáculo de pasta artesanal con vistas (esa resérvala con la misma antelación), mientras que Lola's Italian & Bar es la opción más fácil para entrar sin haber planeado nada. Para verlo todo, echa un vistazo a nuestra selección de los mejores restaurantes para una cita en Bondi y los mejores restaurantes de Bondi.

Un poco de historia para ponerlo en contexto: The Royal ancla esta esquina de Bondi Road desde 1902, y Merivale abrió Totti's al fondo del pub en diciembre de 2018 con los chefs Mike Eggert y Khan Danis. Ese pedigrí es justo la razón de que el local siga a rebosar, y de que un poco de planificación merezca la pena. Pide el pan.